Entry to our IndoRecipe Flickr Competition
By: Ema Yudistira
Ikutan ya……newbie juga….
Makanan bulan puasa..BIJI SALAK..alias Bubur Candil
Bahan:
2 bh ubi jalar kurleb 400 gr
tepung kanji/tapioca 100 gr kalo msh lembut tambah lagi beberapa sendok sampai bisa dipulung
¼ sdt garam
Vanili
Air gula merah yg telah disaring kurleb 300 ml
Air untuk merebus
1 sdm tepung beras
Saus:
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
1 lembar daun pandan, potong-potong
¼ sdt garam
Cara membuat:
Kupas dan kukus ubi hingga matang. Angkat. Lalu haluskan.
Ambil sebagian ubi halus,sisakan sekitar 2 sendok makan.
Kemudian campur dengan tepung kanji dan garam hingga
rata.
Bentuk adonan bulat-bulat seperti biji salak.
Didihkan air secukupnya, rebus biji salak hingga mengapung. Angkat
dan tiriskan.
Didihkan air gula merah,sementara itu sisa 2 sdm ubi tadi ditambah 1 sdm tepung beras diberi air sekitar 100 ml, lalu aduk sampai tercampur.
Masukkan campuran ubi dan tepung beras ini kedlm air gula merah aduk hingga rata.
Masukkan biji salak rebus, diamkan diatas api sebentar aduk hingga tercampur rata. Angkat.
Saus:
Rebus santan bersama pandan dan garam hingga mendidih. Angkat
dan dinginkan.
Sajikan biji salak dengan siraman saus santan.
