Ada yang menyebut roti ini sebagai Kalacs, ada pula yang menyebutnya Bejgli. Dan ini diantara roti, kue dan pastry. Bisa disantap kapan saja, namun di hari Natal, roti gulung ini wajib ada. Suuuuper nikmat dengan susu dingin 🙂
1/2 kg tepung terigu
25 dkg mentega tawar (bukan mentega putih), suhu ruangan
2 butir telur
5 dkg gula pasir
2 dkg ragi segar (bukan butiran)
2 dl susu cair
sejumput garam
Bahan Isi:
30 dkg biji popi yang sudah dijadikan bubuk
20 dkg gula pasir
3 dl susu cair
1 buah jeruk manis, parut kulitnya (yang dipakai hanya kulitnya)
5 dkg tepung terigu
10 dkg sultana (kalau mau)
Tambahan:
1 kuning telur
1 putih telur
Panaskan susu hingga suam-suam kuku (ga panas, hanya sedikit panas). Masukkan gula dan hancurkan ragi, aduk rata. Diamkan 10 menit hingga mengembang
Campurkan terigu, garam dan mentega, uleni hingga berbulir (baik dengan tangan ataupun mixer, dengan kocokan khusus roti, spiral/hook). Masukkan kocokan telur diikuti dengan ragi yang sudah mengembang. Tutup dengan lap kering dan biarkan mengembang, 2 jam
Sementara itu, buat isinya. Campurkan gula dan susu, didihkan dengan api sedang. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga merata. Dinginkan suhu ruangan.
Setelah adonan sudah mengembang (2 jam), bagi menjadi 4 dan gilas tipis (taburi meja kerja dengan terigu yah). Isi dengan biji popi dan gulung.
Sapu gulungan roti dengan kuning telur dan diamkan 1 jam. Kemudian sapu kembali dengan putih telur dan diamkan selama 1/2 jam. Panggang roti gulung pada oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 350 F selama 25-30 menit. Dinginkan di rak kawat baru dipotong untuk disajikan 🙂
Makos Bejgli
Ingredients
- 1/2 kg tepung terigu
- 25 dkg mentega tawar bukan mentega putih, suhu ruangan
- 2 butir telur
- 5 dkg gula pasir
- 2 dkg ragi segar bukan butiran
- 2 dl susu cair
- sejumput garam
Bahan Isi
- 30 dkg biji popi yang sudah dijadikan bubuk
- 20 dkg gula pasir
- 3 dl susu cair
- 1 buah jeruk manis parut kulitnya (yang dipakai hanya kulitnya)
- 5 dkg tepung terigu
- 10 dkg sultana kalau mau
Tambahan
- 1 kuning telur
- 1 putih telur
Instructions
- Panaskan susu hingga suam-suam kuku (ga panas, hanya sedikit panas). Masukkan gula dan hancurkan ragi, aduk rata. Diamkan 10 menit hingga mengembang
- Campurkan terigu, garam dan mentega, uleni hingga berbulir (baik dengan tangan ataupun mixer, dengan kocokan khusus roti, spiral/hook). Masukkan kocokan telur diikuti dengan ragi yang sudah mengembang. Tutup dengan lap kering dan biarkan mengembang, 2 jam
- Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 2 foto
- Sementara itu, buat isinya. Campurkan gula dan susu, didihkan dengan api sedang. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga merata. Dinginkan suhu ruangan.
- Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 3 foto
- Setelah adonan sudah mengembang (2 jam), bagi menjadi 4 dan gilas tipis (taburi meja kerja dengan terigu yah). Isi dengan biji popi dan gulung.
- Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 4 foto
- Sapu gulungan roti dengan kuning telur dan diamkan 1 jam. Kemudian sapu kembali dengan putih telur dan diamkan selama 1/2 jam. Panggang roti gulung pada oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 350 F selama 25-30 menit. Dinginkan di rak kawat baru dipotong untuk disajikan 🙂
