Solyanka/Soljanka Khas Ukraina

Ini masakan dari suami ibunya suamiku (ribet nulisnya, soalnya suami ke 3 hahaha). Tulisan yang beliau kasih sih memakai huruf J, mungkin karena begitu cara menulisnya di Jerman, tapi kalau dari surfing the net, saya menemukan tulisan sebenarnya dengan huruf Y. Baik J ataupun Y, ga masalah, yang penting makan gratis 

1/2 kg daging, potong kotak
bubuk paprika secukupnya
air secukupnya
adas secukupnya
marjoram secukupnya
sauerkraut, tanpa airnya, secukupnya
Lecso, satu botol (kalau di Jerman dijual dibotol-botol seperti selai gitu, ini sih khas Hongaria yah, tapi banyak dijual di Jerman)
pasta tomat, secukupnya
salami ataupun kolbasz (sosis), secukupnya, tentunya cari yang daging ataupun halal buat yang Muslim
merica bubuk secukupnya
kacang polong kalengan secukupnya, tanpa airnya yah
roux (liat bawah)

Cara Membuat

Panaskan sedikit minyak goreng, masak daging hingga berubah warna, aduk-aduk
Beri bubuk paprika, air, adas, marjoram, aduk rata, masak hingga mendidih
Masukkan sauerkraut, didihkan kembali
Masukkan lecso, aduk rata, beri pasta tomat secukupnya, aduk rata
Iris salami/sosis, masukkan, aduk dan didihkan
Beri kacang polong serta merica secukupnya, aduk rata
Kecilkan api dan buat roux, lelehkan mentega ataupun panaskan minyak, beri tepung terigu secukupnya, aduk cepat, tuang air, aduk rata
Tuang roux kedalam solyanka, aduk rata, dan masak hingga agak mengental
Sajikan segera 

Print Recipe

Soljanka

solyanka

Ingredients

• 1/2 kg daging potong kotak
• bubuk paprika secukupnya
• air secukupnya
• adas secukupnya
• marjoram secukupnya
• sauerkraut tanpa airnya, secukupnya
• Lecso satu botol (kalau di Jerman dijual dibotol-botol seperti selai gitu, ini sih khas Hongaria yah, tapi banyak dijual di Jerman)
• pasta tomat secukupnya
• salami ataupun kolbasz sosis, secukupnya, tentunya cari yang daging ataupun halal buat yang Muslim
• merica bubuk secukupnya
• kacang polong kalengan secukupnya tanpa airnya yah
• roux liat bawah

Instructions

• Panaskan sedikit minyak goreng, masak daging hingga berubah warna, aduk-aduk
• Beri bubuk paprika, air, adas, marjoram, aduk rata, masak hingga mendidih
• Masukkan sauerkraut, didihkan kembali
• Masukkan lecso, aduk rata, beri pasta tomat secukupnya, aduk rata
• Iris salami/sosis, masukkan, aduk dan didihkan
• Beri kacang polong serta merica secukupnya, aduk rata
• Kecilkan api dan buat roux, lelehkan mentega ataupun panaskan minyak, beri tepung terigu secukupnya, aduk cepat, tuang air, aduk rata
• Tuang roux kedalam solyanka, aduk rata, dan masak hingga agak mengental
• Sajikan segera