Arnold Bennett merupakan pengarang novel Inggris yang terkenal. Saat beliau menginap di hotel (hmm maaf ga ingat hihihii), dia selalu memesan telur dadar ini sehingga diberi nama Omelette Arnold Bennett. Resep dibawah ini sih merupakan salah satu resep yang dipakai ibu mertua saat beliau diet. Untuk rasa lebih khas, sebenarnya harus memakai ikan Haddock asap yah, tapi ribet nyarinya, jadi resep dibawah ini hanya menggunakan Haddock biasa. Bagi 4 telur dadar ini, dan setiap bagian mengandung 1.7 g karbohidrat.

176 ikan Haddock asap (saya gunakan ikan Haddock segar, tanpa kulit dan tulang -fillet)
4 sdm mentega
3/4 cup (175 ml) whipping cream yang 35 % (kalau tidak salah, ibu mertua tidak mementingkan berapa persenan whipping creamnya, karena saya tidak dalam diet, saya pilih yang 35 % hehe)
4 telur, pisahkan putih dan kuningnya
1/2 cup keju Cheddar yang tua parut (mature, sharp) (saya ganti dengan menggunakan keju cheddar biasa, habisnya mature sharp cheddar cheese mahal sih hihihihi)
merica hitam bubuk secukupnya

Cara Membuat

Ikan Haddock di rebus sebentar (jangan lebih dari 2 menit), buang airnya, keringkan dengan paper towel, iris-iris sesuka hati
Panaskan wajan, lelehkan mentega dengan 4 sdm whipping cream. Masukkan irisan ikan, aduk. Matikan kompor dan agak dinginkan ikan.
Nyalakan broiler di oven Anda
Campur kuning telur dengan 1 sdm whipping cream, beri merica hitam bubuk, kocok rata lalu tuangkan pada ikan.
Campur parutan keju dengan sisa whipping cream, aduk rata
Kocok putih telur hingga mengembang kemudian campur kedalam ikan
Panaskan wajan yang lain (kalau ada, wajan yang bisa di masukkan ke oven juga), lelehkan sisa mentega, tuang campuran ikan. Masak dadar hingga bawahnya agak kecoklatan
Tuang campuran keju keatas dadar
Panggang di rak kedua dari bawah hingga keju cair dan matang.

Catatan

Jika tidak ada wajan tahan panas (untuk dalam oven), tuang dadar ke cetakan pai ukuran 9-inch

Print Recipe

Ingredients

176 ikan Haddock asap saya gunakan ikan Haddock segar, tanpa kulit dan tulang -fillet
4 sdm mentega
3/4 cup 175 ml whipping cream yang 35 % (kalau tidak salah, ibu mertua tidak mementingkan berapa persenan whipping creamnya, karena saya tidak dalam diet, saya pilih yang 35 % hehe)
4 telur pisahkan putih dan kuningnya
1/2 cup keju Cheddar yang tua parut mature, sharp (saya ganti dengan menggunakan keju cheddar biasa, habisnya mature sharp cheddar cheese mahal sih hihihihi)
merica hitam bubuk secukupnya

Instructions

Ikan Haddock di rebus sebentar (jangan lebih dari 2 menit), buang airnya, keringkan dengan paper towel, iris-iris sesuka hati
Panaskan wajan, lelehkan mentega dengan 4 sdm whipping cream. Masukkan irisan ikan, aduk. Matikan kompor dan agak dinginkan ikan.
Nyalakan broiler di oven Anda
Campur kuning telur dengan 1 sdm whipping cream, beri merica hitam bubuk, kocok rata lalu tuangkan pada ikan.
Campur parutan keju dengan sisa whipping cream, aduk rata
Kocok putih telur hingga mengembang kemudian campur kedalam ikan
Panaskan wajan yang lain (kalau ada, wajan yang bisa di masukkan ke oven juga), lelehkan sisa mentega, tuang campuran ikan. Masak dadar hingga bawahnya agak kecoklatan
Tuang campuran keju keatas dadar
Panggang di rak kedua dari bawah hingga keju cair dan matang.