Szegfűszeges narancsos kacsa (Roasted Duck)

Prepared this for our Christmas dinner with Li Yan and Jimmy <3 <3 <3

For now, am sharing the Hungarian version as am dead tired to translate to English 😛

Check back for the English version 😉

Hozzávalók 4 személyre:

1 pecsenyekacsa

4 g őrölt szegfűszeg
4 g őrölt fahéj
4 g orolt feketebors
1 kg narancs
30 dkg alma
1 dl olaj
2,5 dl száraz fehérbor
3 dl narancslé
4 dkg étkezési keményítő



Az alaposan megtisztított kacsát megmos-suk, lecsepegtetjük, papír zsebkendővel megtörölgetjük. Kívül bedörzsöljük kevés sóval és őrölt szegfűszeggel, belül pedig sós-borsos-fahéjas-szegfűszeges keverék-kel. Egy órán át pihentetjük.

A narancs fe-lét hámozatlanul negyedeljük, majd meg-töltjük vele a kacsa hasüregét. A szárnyast sütőtepsibe helyezzük, ennek aljára vastag szeletekre vágott almát helyeztünk. Rá-tesszük a kacsát, meglocsoljuk olajjal és fehérborral.

Fóliával letakarva, előmelegí-tett sütőben 200 °C-on 50-70 percig párol-juk. Ezután leemeljük a fóliát, és narancs-lével sűrűn locsolgatva, szép pirosra süt¬jük. Ha a kacsa készre sült (a narancsot ki-dobjuk belőle), pecsenyelevét az almával együtt átpasszírozzuk, majd a narancslével együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízben oldott keményítőt, mellyel mártás sűrűségig sűrítjük. A végén hozzáadjuk a meghámozott, tisztított narancscikkeket. A feldarabolt, tányérra tálalt kacsát mártá¬sával leöntve tálaljuk.

Szegfűszeges narancsos kacsa

Hungarian roast duck

Ingredients

  • 1 pecsenyekacsa
  • 4 g őrölt szegfűszeg
  • 4 g őrölt fahéj
  • 4 g orolt feketebors
  • 1 kg narancs
  • 30 dkg alma
  • 1 dl olaj
  • 2,5 dl száraz fehérbor
  • 3 dl narancslé
  • 4 dkg étkezési keményítő

Instructions

  • Az alaposan megtisztított kacsát megmos-suk, lecsepegtetjük, papír zsebkendővel megtörölgetjük. Kívül bedörzsöljük kevés sóval és őrölt szegfűszeggel, belül pedig sós-borsos-fahéjas-szegfűszeges keverék-kel. Egy órán át pihentetjük.
  • A narancs fe-lét hámozatlanul negyedeljük, majd meg-töltjük vele a kacsa hasüregét. A szárnyast sütőtepsibe helyezzük, ennek aljára vastag szeletekre vágott almát helyeztünk. Rá-tesszük a kacsát, meglocsoljuk olajjal és fehérborral.
  • Fóliával letakarva, előmelegí-tett sütőben 200 °C-on 50-70 percig párol-juk. Ezután leemeljük a fóliát, és narancs-lével sűrűn locsolgatva, szép pirosra süt¬jük. Ha a kacsa készre sült (a narancsot ki-dobjuk belőle), pecsenyelevét az almával együtt átpasszírozzuk, majd a narancslével együtt felforraljuk. Hozzáadjuk a kevés vízben oldott keményítőt, mellyel mártás sűrűségig sűrítjük. A végén hozzáadjuk a meghámozott, tisztított narancscikkeket. A feldarabolt, tányérra tálalt kacsát mártá¬sával leöntve tálaljuk.
Advertisements

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *