Ikan Haddock di rebus sebentar (jangan lebih dari 2 menit), buang airnya, keringkan dengan paper towel, iris-iris sesuka hati
Panaskan wajan, lelehkan mentega dengan 4 sdm whipping cream. Masukkan irisan ikan, aduk. Matikan kompor dan agak dinginkan ikan.
Nyalakan broiler di oven Anda
Campur kuning telur dengan 1 sdm whipping cream, beri merica hitam bubuk, kocok rata lalu tuangkan pada ikan.
Campur parutan keju dengan sisa whipping cream, aduk rata
Kocok putih telur hingga mengembang kemudian campur kedalam ikan
Panaskan wajan yang lain (kalau ada, wajan yang bisa di masukkan ke oven juga), lelehkan sisa mentega, tuang campuran ikan. Masak dadar hingga bawahnya agak kecoklatan
Tuang campuran keju keatas dadar
Panggang di rak kedua dari bawah hingga keju cair dan matang.