Go Back
Print

Opor Bakar

Ingredients

  • 1 ekor ayam potong-potong
  • 750 cc santan dari 1 butir kelapa encer
  • 2 sdt gula jawa
  • 1 batang serai dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus

  • 5 butir kemiri
  • 1 sdt merica bulat
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 cm laos/lengkuas
  • 1 ruas jari kunyit
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Instructions

  • Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan panaskan dengan api sedang dalam wajan yang lumayan besar.
  • Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun jeruk purut.
  • Didihkan Ayam bersama bumbu setengah matang. Angkat ayam kemudian bakar dengan api kecil.
  • Terakhir masukkan potongan ayam yang sudah dibakar ke dalam kuah kembali .
  • Rebus sampai ayam empuk dan kuahnya agak mengental. Siap dihidangkan. (lebih enak jika ditambahkan bawang goreng)