Go Back
Print

Puding Busa dan Vla Moka

Ingredients

Puding Busa

  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • 250 cc air
  • 250 cc susu cair
  • 75 g gula pasir
  • 1 sdt esens vanila
  • 2 kuning telur kocok lembut (gunakan sendok saja)
  • 2 putih telur kocok kaku (gunakan mixer ataupun kocokan kawat)
  • 1 kaleng 450 ml, agar-agar hijau siap pakai (ataupun cincau kalengan), potong-potong sesuai selera

Vla Moka

  • 300 cc susu cair
  • 200 cc air
  • 1 1/2 sdm pasta moka
  • 50 g gula pasir
  • 1-2 sdm tepung maizena
  • 2 kuning telur kocok lembut dengan sendok

Instructions

Vla

  • Didihkan susu, air, gula sambil diaduk-aduk. Saat vla agak hangat, sebelum mendidih, ambil beberapa sendok dan larutkan maizena. Begitu pula dengan telur, ambil vla beberapa sendok, larutkan telur. Begitu vla mulai mendidih, tuangkan larutan maizena, aduk-aduk, lalu tuangkan larutan telur, aduk cepat. Matikan api, sambil terus diaduk, tuangkan pasta, aduk rata. Aduk vla hingga dingin suhu ruangan sebelum dimasukkan ke lemari pendingin.

Puding

  • Campur bubuk agar-agar, gula, susu, dan air, didihkan. Saat agar-agar mulai hangat, ambil beberapa sendok dan larutkan kuning telur. Saat agar-agar mendidih, matikan, angkat, lalu tuangkan kuning telur, aduk cepat dan merata. Tuangkan larutan ini pada putih telur kocok, aduk rata. Beri esens vanila, aduk rata.
  • Tuang satu sendok sayur agar-agar, lapisi dengan potongan agar-agar kalengan, tuang kembali agar-agar telur diatasnya, lalu beri kembali agar-agar kalengan. Ulangi langkah hingga habis.
  • Dinginkan, potong-potong, sajikan dengan vla moka.