Go Back
Print

Klapertart ala Umi Daffa

Ingredients

  • 1 liter fresh milk
  • 250 gr gula pasir
  • 50 gr tepung terigu
  • 50 gr maizena
  • 50 gr tepung custard
  • 6 btr kuning telur
  • 150 gr mentega
  • 3 btr kelapa muda
  • 100 gr kenari panggang cincang
  • kayu manis bubuk
  • kismis rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum (bila suka) dan bubuhi kayu manis bubuk

Toping

  • 6 putih telur
  • 4 sdm gula
  • 2 sdm terigu
  • 50 gr kenari panggang cincang
  • bubuk kayu manis secukupnya

Instructions

  • Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu
  • Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih
  • Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang,angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
  • Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata
  • Masukkan kelapa muda aduk rata
  • Masukkan kenari panggang cincang aduk lagi sampai merata
  • Tuang kedalam loyang (20 cm) sampai 3/4 penuh, panggang 15 menit disuhu 100* C
  • ambil menunggu, kocok putih telur sambil diberi gula pasir sedikit sedikit sampai kaku
  • Masukkan terigu aduk rata
  • Semprotkan diatas adonan klappertart, beri kayu manis bubuk,kismis dan kenari cincang
  • Panggang lagi sampai matang (kekuning kuningan)
  • Sajikan dingin…..