Go Back
Print

Makos Bejgli

Ingredients

  • 1/2 kg tepung terigu
  • 25 dkg mentega tawar bukan mentega putih, suhu ruangan
  • 2 butir telur
  • 5 dkg gula pasir
  • 2 dkg ragi segar bukan butiran
  • 2 dl susu cair
  • sejumput garam

Bahan Isi

  • 30 dkg biji popi yang sudah dijadikan bubuk
  • 20 dkg gula pasir
  • 3 dl susu cair
  • 1 buah jeruk manis parut kulitnya (yang dipakai hanya kulitnya)
  • 5 dkg tepung terigu
  • 10 dkg sultana kalau mau

Tambahan

  • 1 kuning telur
  • 1 putih telur

Instructions

  • Panaskan susu hingga suam-suam kuku (ga panas, hanya sedikit panas). Masukkan gula dan hancurkan ragi, aduk rata. Diamkan 10 menit hingga mengembang
  • Campurkan terigu, garam dan mentega, uleni hingga berbulir (baik dengan tangan ataupun mixer, dengan kocokan khusus roti, spiral/hook). Masukkan kocokan telur diikuti dengan ragi yang sudah mengembang. Tutup dengan lap kering dan biarkan mengembang, 2 jam
  • Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 2 foto
  • Sementara itu, buat isinya. Campurkan gula dan susu, didihkan dengan api sedang. Masukkan bahan lainnya, aduk hingga merata. Dinginkan suhu ruangan.
  • Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 3 foto
  • Setelah adonan sudah mengembang (2 jam), bagi menjadi 4 dan gilas tipis (taburi meja kerja dengan terigu yah). Isi dengan biji popi dan gulung.
  • Roti Gulung Biji Popi Khas Hongaria langkah memasak 4 foto
  • Sapu gulungan roti dengan kuning telur dan diamkan 1 jam. Kemudian sapu kembali dengan putih telur dan diamkan selama 1/2 jam. Panggang roti gulung pada oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu 350 F selama 25-30 menit. Dinginkan di rak kawat baru dipotong untuk disajikan :)