Go Back
Print

Mooncake

Ingredients

  • 1 bungkus kastanye tumbuk manis siap pakai
  • 2 cup tepung terigu
  • 1/2 sdm baking powder bakpuder
  • 1/4 cup susu bubuk skim boleh, full cream lebih baik
  • 3 butir telur
  • 2/3 cup gula pasir
  • 1/3 cup mentega/margarin/mentega putih cair
  • sejumput garam
  • 1 butir kuning telur kocok lepas

Instructions

  • Panaskan oven 375 F
  • Campurkan serta ayak terigu, susu, serta bakpuder
  • Di tempat terpisah, kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan serta kocok lelehan mentega serta garam
  • Masukkan campuran terigu dan aduk hingga menjadi adonan yang tidak lengket ditangan
  • Bulatkan adonan (serta kacang kastanye juga dibulatkan yah), besarnya menyesuaikan cetakan Anda
  • Pipihkan bulatan adonan, dan letakkan satu kelereng isian ketengahnya
  • Bulatkan kembali adonan, menutupi isian. Taruh pada cetakan dan tekan menutupi cetakan
  • Letakkan kue pada loyang yang sudah diberi margarin
  • Kadang adonan ada yang nempel dicetakan, bisa dicungkil/dirapikan dengan pisau. Mungkin ini tidak akan terjadi jika memakai cetakan kue bulan. Di gambar atas, adonan sering nempel di cetakan bentuk bunga, jadi suami saya kerjain, buat ngerapiin :-))
  • Sapu kue dengan kocokan kuning telur dan siapkan satu loyang (terserah bentuk apa), isi dengan air separuh penuh. Taruh loyang berisi air ini ke rak oven terbawah sebelum memanggang kue bulan ini (agar kue empuk)
  • Panggang hingga kekuningan/kecoklatan 20-25 menit
  • Sajikan langsung atau bisa di bungkus dulu dengan kertas aluminum dan dimasukkan ke tupperware, dan tahan kurang lebih 2-3 hari (atau semingguan kalau disimpan di kulkas)