Kue Kacamata
Mata Roda
Ingredients
- 454 g singkong parut siap pakai
- 1/3 gelas kelapa parut kering siap pakai
- sejumput garam
- 2 sdt esens vanilla
- 1/3 gelas + 1/4 gelas gula pasir
- 1 1/2 batang pisang plantain
- pewarna makanan secukupnya
- daun pisang
- 1 gelas kelapa parut kering siap pakai
- 1/2 sdm air
- sejumput garam
Instructions
- panaskan kukusan
- campur singkong, kelapa, garam, gula pasir, bagi menjadi 4 dan beri warna
- potong 1 pisang menjadi 2
- ambil selembar daun pisang (akan jadi 3 gulung)
- taruh selang-seling adonan singkong, beri 1 potong pisang, gulung. Sematkan ujung2nya dengan tusuk gigi
- kukus selama 1 jam, biarkan dingin suhu ruangan
- campurkan kelapa parut, air dan garam, panaskan di microwave 10-15 detik
- gulingkan singkong dan iris
- sajikan 😋