Go Back
Print

Rendang Ayam

Ingredients

  • 1 ekor ayam utuh potong sesuai selera, perciki dengan 1 sdm gula pasir, biarkan 1/2 jam setidaknya
  • 2 batang sereh
  • 2 ruas jari telunjuk laos
  • 2 ruas jari telunjuk jahe
  • 12 butir bawang merah yang agak besar
  • 6 butir bawang putih
  • 1 1/2 cup unsweetened dessicated coconut kelapa kering siap pakai, ga manis, di sangrai hingga kecoklatan
  • garam gula, Vegeta/Royco secukupnya
  • 1 sendok makan gula
  • 1/2 sdm cabai bubuk
  • 1 kaleng santan
  • 1/4 kaleng kaldu ayam pake kaleng santan ngukurnya
  • 1-2 sdm minyak goreng

Instructions

  • Ambil bagian putih sereh, sisihkan, jangan buang bagian hijaunya, potong-potong bagian putih (buang akarnya), keprek bagian hijaunya, jangan dicampur
  • Dengan menggunakan food processor, haluskan kelapa sebentar, sisihkan
  • Dengan menggunakan blender, blender bahan lainnya dicampur sereh potong (putih) dan kaldu ayam, hingga halus
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan keprekan bagian hijau sereh, aduk
  • Masukkan cabai bubuk, aduk hingga meletup-letup, tuangkan sedikit santan, aduk
  • Masukkan ayam, bolak-balik, hingga meletup-letup, masukkan sisa santan
  • Masak hingga matang dan mengental
  • Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
  • Sajikan